1.アクの強い野菜（ほうれん草など）は加熱後水にとって、アクを抜いてください。

2.加熱時間が極端に違う野菜を同時に入れて加熱する場合は、取り出しやすい手前に早く熱が通りそうな野菜を置いて加熱し、好みの時間で素早く取り出してください。