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にんじんのねじり梅
花れんこん
六角くわい
里いものまつたけいも
1～1.5cm幅に切り、型抜きを使って花形に。
7～8cm幅に切って皮をかつらむきにします。
芽の下の汚れた部分を取り除きます。
上から3cmほどのところに1周、5mm深さの切り込みをつけます。
中央から外側にかけて傾斜をつけて切りこみます。
穴のカーブにそってまわりをカットします。
底を切り落とします。
切り込みの深さにあわせて下方をカットして足を作ります。
切りこみの上からとなりの切りこみに下に向けて表面を斜めに切りとります。
7mm幅くらいの輪切りにします。
見当をつけて6面になるように下から上へと皮をむきます。
底に残った皮を切り落とします。
