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つぼみが固くしまって、緑色の濃いものを選びましょう。ほろ苦さがあり、春を感じさせる緑黄色野菜です。 |
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さやの緑色が濃く、ふっくら張りのあるものが新鮮で実もつまっています。さやから出すと風味が落ち、劣化するので、さやつきを購入するようにしましょう。 |
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茎がピンとして葉先に黒ずみがないものを選びましょう。ふきの葉や茎は苦味が強いので、茎は塩をふって板ずりをしてからゆで、冷水にとって皮をむきます。 |
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4月から初夏にかけて出回ります。さやに黒ずみがなく、つややかで膨らんでいるものを選びましょう。さやから出すと水分が飛び劣化が進むので、さやつきを購入するようにしましょう。 |
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太くずんぐりとしてずっしりと重いものを選びます。皮の下の方が白く、下にある斑点がピンクがかっているものは新しく、古くなると黒ずんできます。 |
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※AX-PX2のキー名称で記載しています。 その他の機種の方は、ほうれん草やアスパラガスなど、青野菜をゆでる加熱方法に設定してください。 加熱スタート後、「柔らかめ」の表現の表示をしない機種の方は、仕上がり調節の「▲（強め）」を押してください。 ※付属品の種類、棚位置は、スタート画面に表示されますので、確認のうえ、加熱してください。 |
